Uno de los atractivos turísticos del municipio es la gastronomía local, con una amplia oferta de productos locales que se ofrecen al visitante. Destaca entre toda esta oferta varios platos que son seña de identidad del valle.

El cocido montañés, es un sencillo puchero cuyos ingredientes principales son todos de carácter local: alubia pequeña blanca, patata, berza y distintas partes de la matanza del cerdo. El resultado es un sabroso plato de cuchara muy típico de la zona.

Otra especialidad de la gastronomía local son los platos de carne de vaca tudanca, siendo el mas reconocido el chuletón de larga maduración a la piedra o a la parrilla. La vaca tudanca es una raza autóctona de Cantabria que se caracteriza por una gran calidad de sus carnes.

Finalmente los estofados de las diferentes carnes de caza mas concretamente los guisos con venado y jabalí y la trucha del rio Saja completan la rica oferta gastronómica del municipio.

Entre los postres destacan los quesos de vaca y oveja y el hojaldre.

A lo largo del todo el municipio podemos encontrar una amplia oferta de restaurantes donde degustar estos platos tradicionales de la cocina montañesa, a continuación enumeramos algunos de ellos:.